Fiz um arquivo para quem já tem mais familiaridade com Docker e usa o Compose pra ajudar na hora de subir o Grafana. Compartilhando por que pode agilizar a vida de alguém:
1) Criar o arquivo docker-compose.yml com o contéudo abaixo
version: "3.9"
services:
  grafana:
    image: grafana/grafana
    container_name: grafana
    volumes:
      - grafana_test_data:/var/lib/grafana
    ports:
      - 3000:3000
    networks:
      - grafana-net
networks:
  grafana-net:
    driver: bridge
volumes:
  grafana_test_data:2) Depois só rodar com docker-compose up -v
É isso!
 
            