Oi Leonardo,

deixe-me ver se eu entendi.

Se nada mudou, o Watson sempre vai responder com alguma coisa. Nesse caso, quando você diz perguntas que não tiveram respostas, se refere ao nó de Em outros casos?

Se for isso, você pode usar a interface do Assistant no componente Improve para retreinar essas perguntas ou acessá-las pela sua app com a variável de contexto dentro desse nó:

"context": {
    "pergunta": "<? input.text ?>"
}

tem mais exemplos neste link.

Além disso, sugiro dar uma olhada na parte 2 do curso, nela mostramos como fazer tudo isso ^ ^.

Espero ter esclarecido, qualquer outra dúvida, só mandar aqui :).