Após seguir a dica da dúvida relatada neste post: https://cursos.alura.com.br/forum/topico-os-erros-no-banco-de-dados-nao-sumiram-71219
O erro de banco ainda não sumiu. Já deletei o pod statefulset-mysql-0 e nada.
Consegui excluindo o servico-banco e criando-o novamente.