Fala, Klaus
Tudo bem?
Parabéns pela iniciativa de praticar com a ferramenta! :) E que bom que está conseguindo utilizá-la, é muito bom saber disso.
Na minha opinião, o uso do Path cai bem nas partes da imagem em que as bordas da forma que você deseja recortar são definidas, uma vez que o corte feito tende a ser mais duro. Então, no caso do seu bolinho, toda a metade esquerda acredito que pode ser trabalhada com essa ferramenta, porque marrom e cinza são cores bem contrastadas. Já na metade direita - principalmente onde há a sombra projetada sobre o prato - diria que a borracha funciona melhor. Como contraste entre o marrom e o cinza não é tão forte e você pode controlar a transição entre o que será visível e não visível com mais facilidade com o Harndess da borracha. Inclusive, o caminho Layers + Alpha + Seletores automáticos + Borracha me parece ser o mais bem acabado.
Abraços e bons estudos