Solucionado
Como disse um dos colegas, tem diferenças entre a versão utilizada no curso e a atual, isso esta acontecendo comigo, na hora de criar um UI, quando vou fazer isso ele aparece como UI Toolkit e dentro dele aparece UI Document, como eu posso usar o UI text como no curso, ou se não tiver colocar realmente um texto no jogo?
ps: a parte do jogo travar quando o inimigo ataca ainda funciona.
Oi, Vitor, não tem muito problema, nas versões 2021 o texto que usamos o curso ainda está disponível como legacy, mas o novo usando o text mesh pro é bem similar só que você faria o script assim:
Quando fiz o curso usei o legacy que era o disponível na época mas como a Unity comprou o TextMeshPro ele virou o padrão você pode trocar a parte dos scripts para:
public TMP_Text TextoGameOver;
O resto é basicamente igual.
Qualquer dúvida estou por aqui
Ok, acabei usando a dica de um dos colegas, mas obrigado pelda dica.