Troquei o tamanho do raio em pincel.arc, ao invés de ter 10 lá, coloquei raio e nas funções desenhar e não desenhar, coloquei os raios 10 e 0
<script>
var tela = document.querySelector('canvas');
var pincel = tela.getContext('2d');
pincel.fillStyle = 'grey';
pincel.fillRect(0, 0, 600, 400);
function desenhaCirculo(evento) {
var x = evento.pageX - tela.offsetLeft;
var y = evento.pageY - tela.offsetTop;
pincel.fillStyle = 'blue';
pincel.beginPath();
pincel.arc(x, y, raio, 0, 2 * 3.14);
pincel.fill();
console.log(x + ',' + y);
}
tela.onmousemove = desenhaCirculo;
function desenhar () {
raio = 10;
}
function naoDesenhar () {
raio = 0;
}
tela.onmousedown = desenhar;
tela.onmouseup = naoDesenhar;