Oi Wesley!!!
Angular 2 ainda não saiu, está em RC (e está passando por atrasos). Sendo assim, se você precisar criar algo agora, Angular 1.X. Contudo, se você pode esperar, vá de Angular 2.
Angular 2 é muito diferente do Angular 1. Por exemplo, você precisa saber ES6, orientação a objetos, usar transpiler, aprender TypeScript e precisa ter um processo de build refinado. É claro, todo o poder do Angular 2 tinha que ter um preço, é que é saber disso tudo.
Teremos Angular 2 no Alura, mas precisamos que a versão do Angular 2 saia. Por exemplo, ele mudaram API no RC1 e isso quebrou uma aplicação que estava fazendo. Não se faz isso em RC, mas eles fizeram.
Agora, em termos de grau de empregabilidade, você precisa saber Angular 1.X porque há muita coisa escrita nele. Só na Google com 1600 projetos!
Consegui lançar uma luz nessa questão?