Olá Desiree, boa noite!
No Windows, vá em Computador-> Disco Local (C:) -> Arquivos de Programas e acesse o diretório do mongodb que apareceu após a instalação. Dentro do diretório procure e acesse a pasta bin e execute o mongo.exe
Dessa maneira é possível acessar o mongo pelo prompt de comando.
Você também pode configurar como variável de ambiente para facilitar. Copie o caminho completo da pasta bin e procure por variáveis de ambiente na busca do windows e clique em Editar as variaveis de ambiente do sistema. Depois clique em Variáveis de Ambiente, procure e clique em Path. Na nova janela, clique em novo e acrescente o caminho e clique(da pasta bin copiado anteriormente) e clique em OK. Abra novamente o prompt de comando do Windows e digite mongo.
Também é possível usar o MongoDB Compass mas não é o mais indicado.
Espero ter ajudado e bons estudos!