Olá Rictonietti,
Pelo que entendi, você está tendo um erro ao utilizar o método "engine" no Builder da classe AluraRdsStack. Esse erro pode estar ocorrendo por diversos motivos, mas uma possível solução seria verificar se a classe Builder está importada corretamente e se o método "engine" realmente existe na classe AluraRdsStack.
Caso o problema persista, pode ser necessário verificar se as versões das dependências do projeto estão de acordo com as utilizada no curso.
Espero ter ajudado e bons estudos!