Fala Christian, tudo bem?
O que acontece é que por padrão, qualquer página que entramos, se não especificarmos qual rota queremos ir, iremos para a rota / que é a rota padrão, porém existe um componente no react-router chamado Redirect em que você passa como atributo to="rota desejada" para redirecionar o usuario diretamente para a rota especificada, então o que você pode fazer é utilizar esse componente caso o usuario não estiver autenticado (que é o que eu imagino que você queira fazer) e utilizar o Layout caso ele esteja autenticado, veja:
<HashRouter>
<ThemeProvider theme={theme}>
<React.Suspense fallback={loading}>
<Switch>
<Route exact={true} path="/login" name="Login" component={Login}/>
<Route
path="/"
name="Home"
render={() => autenticado ? <Layout /> : <Redirect to="/login" />} // Linha 9
</Switch>
</React.Suspense>
</ThemeProvider>
</HashRouter>
Na linha 9 utilizamos o render para renderizar o nosso componente de acordo se o usuário esta autenticado ou não, em que caso ele estiver, irá renderizar o componente Layout, caso não, renderiza o compontente Redirect o redirecionando para a página de login.
Métodos citados:
Você também pode ver um exemplo melhor na própria documentação, acesse-a clicando aqui
Espero ter ajudado, bons estudos :D
