Olá Gustavo,
No pairplot você pode passar uma configuração interna com o plot_kws
:
# Exemplo
plot_kws={'line_kws':{'color':'red'}}
Aplicando no código:
ax = sns.pairplot(
dados,
y_vars='consumo',
x_vars=['temp_min', 'temp_media', 'temp_max', 'chuva', 'fds'],
kind='reg',
plot_kws={'line_kws':{'color':'red'}}
)
ax.fig.suptitle("Dispersão entre as Variáveis", fontsize=20, y=1.05)
ax
Resultado:

Obs.: Sempre que possível compartilha o pedaço de código que você está mencionando, isso ajuda muito.
Espero ter ajudado, qualquer dúvida é só falar!