Solucionado
O Git considera que houve mudança pela numeração da linha? ou pelo conteúdo dela?
Por exemplo se na linha 10 tenho uma tag de h1 com o "Texto 1", e depois eu inserir um Enter e essa parte vai descer para a linha 11 mas sem alteração de código. O Git já considera uma alteração?
Sim, o git considerará isso uma alteração, pois quebra de linha é um caractere como qualquer outro. O GIT consegue identificar as linhas onde as edições foram feitas, porém não é pelo número da linha que ele "rastreia" as alterações, senão, uma alteração em apenas uma linha não seria identificada.
Espero ter ajudado. Abraços e bons estudos.
Agora entendi como funciona essa parte. Ajudou sim, obrigado.