Solucionado
Realizei alguns testes e se eu trocar o id do action pelo Inspecionar do navegador será atualizado o registro eu alterei via inspecionar.
Existe alguma forma de assegurar que mesmo fazendo isso tipo de alteração o sistema atualize o registro pelo id correto?
Boa tarde Marcelo, tudo bem?
Sim! É totalmente possível. Um exemplo para contornar esse problema (problema esse que inclusive é muito comum no cenário WEB) seria o uso de alguma criptografia.
Claro que, existem outras soluções, acredito que seja válido você pesquisar sobre segurança de aplicações WEB. A própria Alura inclusive possui uma formação inteira sobre isso, vale dar uma olhada: https://www.alura.com.br/formacao-seguranca-de-aplicacoes.
Espero ter ajudado, abraço!
Obrigado pela sugestão sugestão da formação Diésnei!