Solucionado
Há alguma limitação do Google Cloud em se trabalhar com a versão mais recente do MySQL? Por estarmos tratando de containers em que todo o ambiente é montado utilizando apenas algumas características do SO do host, achei estranha essa obrigatoriedade de colocar a versão 5.5 do MySQL.
Nas versões posteriores a 5.5 do MySQL o Dockerfile teve modificações que não realizam o mapeamento de volumes no Google Cloud.
Já fizeram alguma correção no Dockerfile do MySQL mais atual para esse caso? Pois é um pouco complicado ficar limitado pela plataforma do Google Cloud.
Olá,
No momento seria somente a versão 5.5 que consegue realizar o mapeamento de volumes no Google Cloud.
Att