Alimentação saudável não precisa ser complicada, monótona ou cheia de restrições sem sabor. Para quem possui sensibilidade ao glúten, intolerância à lactose ou simplesmente busca escolhas alimentares mais leves e nutritivas, cozinhar com ingredientes naturais é o melhor caminho. A chave para uma rotina alimentar equilibrada está em priorizar alimentos frescos, como vegetais, frutas, raízes, grãos integrais (como quinoa e arroz) e proteínas magras.
A seguir, confira três receitas práticas, deliciosas e totalmente livres de glúten e de lactose para incluir no seu cardápio diário.
Crepioca Nutritiva de Frango (Café da Manhã ou Lanche)
Uma opção rápida e rica em proteínas para começar o dia com energia.
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de goma de tapioca
1 colher de sopa de sementes de chia ou linhaça
1 pitada de sal e temperos a gosto (orégano, páprica)
2 colheres de sopa de frango desfiado temperado (para o recheio)
Modo de Preparo:
Em uma tigela, bata bem o ovo, a tapioca, a chia e os temperos com um garfo até obter uma mistura homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e despeje a massa.
Dourando de um lado, vire a crepioca, adicione o recheio de frango em uma das metades e dobre ao meio. Deixe aquecer por mais um minuto e sirva.
Escondidinho de Mandioquinha com Carne Moída (Almoço ou Jantar)
Um prato reconfortante, rico em carboidratos de boa qualidade e livre de derivados do leite.
Ingredientes:
400g de mandioquinha (batata-baroa) descascada
1 colher de sopa de azeite de oliva extravergente
300g de carne moída magra (como patinho)
1/2 cebola e 2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Amasse-a ainda quente com um garfo ou espremedor, adicione um fio de azeite e sal, e misture até formar um purê.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, junte a carne moída e canteje até dourar. Adicione o tomate, os temperos e cozinhe até a carne ficar macia e sem molho excessivo.
Em um refratário, faça uma camada com a carne moída e cubra com o purê de mandioquinha.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos para dourar levemente antes de servir.
Mousse Prática de Cacau e Aguacate (Sobremesa)
Uma sobremesa cremosa, funcional e rica em gorduras boas.
Ingredientes:
1 abacate médio maduro (ou 2 polpas de avocado)
3 colheres de sopa de cacau em pó 100%
3 colheres de sopa de mel, melaço ou adoçante natural (como xilitol)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
Coloque a polpa do abacate, o cacau em pó, o adoçante de sua preferência, a baunilha e a pitada de sal no processador ou liquidificador.
Bata até obter um creme totalmente liso e homogêneo, sem pedaços de abacate.
Distribua em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Para saber mais:
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