Solucionado
Ola, Guilherme
quando uso o eclipse:
Window > Preferences > Digitar “Encoding” na barra de pesquisar. Em seguida, vá até a aba de General e selecione Workspace, ele irá abrir a seguinte tela: Aqui, é só alterar onde está marcado na imagem. Por padrão virá Cp1252, então é só selecionar Other e escolher UTF-8
Muito obrigado!!