Oi Lurian, tudo bem? Você pode baixar a versão 2 do jQuery nesse endereço: https://code.jquery.com/jquery-2.2.4.min.js
Desculpa, realmente nosso curso encontra-se um pouco desatualizado pra versão mais recente do jQuery. Acredito que está nos planos atualizá-lo, mas infelizmente não tenho uma previsão pra te passar.
Caso precise de mais ajuda, por favor, chame a gente aqui.
Pra baixar, pode clicar direto no link com o clique direito, usar a opção salvar como e salvar dentro do seu projeto, lembrando de modificar o nome no código pra poder importar caso use um nome diferente.
Espero ter ajudado, um abraço!