Bom dia Hellen tudo bem ^^
A propriedade EMBED fica no mesmo lugar que o professor demonstra em aula, na parte superior, nas propriedades do objeto.
O que pode estar acontecendo é o seguinte:
Como a sua versão é a mais atual o modelo ESSENTIAL é de fato diferente, essa barra la em cima some e vai para direita fica em uma janela chamada PROPERTIES, lá você também achar o EMBED, fica na parte de baixo da janela onde ta escrito QUICK ACTIONS
Você também pode mudar a área de trabalho para ESSENTIALS CLASSIC que você vai ficar com a organização igual a do professor, ai vai aparecer o menu na parte de cima onde você pode clicar no embed também ok ^^
Um abraço e bons estudos =D