addEventListener com sintaxe ES6 + this NÃO funciona

Em outro relato de dúvida similar eu vi que foi feito exatamente o que fiz, usando função anonima em formato ES6, e simplesmente o this não funciona:

let todosPacientes = document.querySelectorAll(".paciente");

todosPacientes.forEach((paciente) => {
    paciente.addEventListener("dblclick", () => {
        this.remove();
    });
});

Diferente de quando uso o event do addEventListener, junto com o currentTarget. Sem alterar a sintaxe, funciona perfeitamente:

todosPacientes.forEach((paciente) => {
    paciente.addEventListener("dblclick", (event) => {
        event.currentTarget.remove();
    });
});

Mas após diversos testes voltei a sintaxe tradicional do JS e o this incrivelmente funciona:

todosPacientes.forEach(function(paciente) {
    paciente.addEventListener("dblclick", function() {
        this.remove();
    });
});

Gostaria de entender o motivo dessa aparente inconsistência. Qual erro estou cometendo?