Você está vendo a versão anterior da nova experiência da Alura que estamos preparando para você. Em breve, ela ganha uma identidade visual novinha totalmente pensada em potencializar seus estudos!
Mandou bem! Gostei que deixou registradas até as tentativas anteriores, porque isso acontece muito, às vezes a gente se perde em aspas ou pastas mesmo.
Uma dica que me facilitou muito: dá para adicionar a pasta bin do MySQL (assim como a do Python, Git ou Java) ao Path do Windows. Isso ajuda bastante, porque você não precisa navegar até lá toda vez. Para fazer isso é só:
Abrir o menu iniciar e procurar por Variáveis de ambiente.
Em Variáveis do sistema, clicar em Path e depois em Editar.
Adicionar o caminho completo da pasta bin do MySQL (algo como C:\Program Files\MySQL\MySQL Server 8.0\bin).
Depois disso, basta abrir o CMD e digitar mysql -u root -p de qualquer lugar do terminal.
No mais, parabéns pelo avanço