Solucionado
Acabei conseguindo resolver. Se alguém precisar: - Criar um novo usuário, com o mesmo nome ao negando o acesso no console da IDE; - Fornecer as permissões para esse usuário utilizar o banco de dados;
Vê se a verção do mysql é igual ao curso, vi que outro colega estava com o mesmo erro e funcionou quando colocou com o mesmo do curso funcionou, ou tente essa alternativa: https://www.databasestar.com/access-denied-for-user-root-at-localhost/ Qual quer coisa se pedir email só dar um F5 ou atualiza que pedi de pedir.