AbstractAnnotationConfigDispatcherServletInitializer não aparece no eclipse

Fala Alex, tudo bem ?

Em geral quando isso ocorre é porque o projeto ainda não está contando com as dependências do framework (os jars não foram adicionados no classpath) pra poder usar as classes.

Como você importou o projeto ? Ele deve ser importado (existing maven project) ou criado como um new maven project, e contar com um pom.xml na raiz do projeto com esse conteúdo:

https://github.com/rafael-rollo/fj27-casadocodigo/blob/master/pom.xml

Assim quando importado o projeto o eclipse vai adicionar todas as dependencias necessárias e as classes estarão disponíveis.

Caso continue tendo problemas com o código inicial do projeto, você pode também baixar um template inicial neste link. Aí basta descompactar o zip em uma pasta (sugiro o seu próprios workspace onde gerencia os arquivos de projetos do eclipse) depois seguir os passos > File > Import > Maven > Existing Maven Projects > selecionar a pasta do projeto (que foi descompactada no seu workspace) > Finish.

Espero ter ajudado. Abraço!