Solucionado
A unity não deixa eu arrastar o "TextoSobrevivencia" pra dentro do script "Controla Interface"
Scripts zipados no OneCloud: https://1drv.ms/u/s!AskuCkuftprZg4dvdeM-RxaD-fdaQg?e=Lf62Xe
Nessa primeira imagem não dá pra ver o cursor, mas ele está com aquele símbolo de "Cancel", ou "Unable".
Consegui resolver isso.
Na ControlaInterface.cs, adicione a namespace conforme abaixo:
using TMPro;
//declare a variável com tipo TMP_Text e salve public TMP_Text TextoTempoDeSobrevivencia;
Na Unity, em "Texto Tempo De Sobrevivência" clique na bolinha direita e selecione o componente "TextoSobrevivencia".
"O miserável é um gênio!" kkkkk
Valeu Mauro! Resolvidíssimo! Esse novo TextMeshPro tem dessas neah kkk