Solucionado
Modifiquei a url do post de "v1/fotos" para um endereço inixistente para testar o erro, e a resposta na mensagem de erro da propriedade "$scope.mensagem" não foi de erro e sim de sucesso, porém sem gravar a foto, tanto que não aparece na view de fotos.
Pelo que eu observei o post independente do resultado retornado só entra no ".success" e não no ".error".
A causa disso é a API que foi disponibilizada pelo curso. Ao tentar criá-la mais simples possível, eu não enviei um código de erro, ou seja, uma resposta correta para que o callback de erro fosse chamado. Não há nada errado no seu código meu aluno, apenas uma API simples demais.
Esse professor é de humildade grande demais .
Muito bom, queria eu que ele desse todos os cursos.