Olá, queridas e queridos leitores!
Sabemos o quanto a alimentação sem glúten pode transformar vidas — seja por questões de saúde, como a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten, ou simplesmente por uma busca por mais leveza e bem-estar. A boa notícia é que é totalmente possível manter o sabor, a textura e a nutrição em alta mesmo sem usar farinha de trigo.
Hoje, compartilho com vocês quatro receitas sem glúten, práticas e deliciosas, perfeitas para o café da manhã, lanche ou uma refeição especial. Vamos juntos?
- Pão de Mandioquinha com Linhaça Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde!
Ingredientes: 1 xícara de purê de mandioquinha cozida
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
¼ xícara de linhaça dourada moída
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de fermento químico (sem glúten)
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Misture todos os ingredientes (exceto o fermento) até formar uma massa homogênea.
Incorpore o fermento delicadamente.
Coloque em uma forma untada e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Dica: Pode adicionar ervas secas como orégano ou alecrim para dar um toque aromático.
- Panqueca de Aveia e Banana (Sem Glúten e Sem Lactose) Simples, nutritiva e feita com poucos ingredientes.
Ingredientes: 1 banana madura amassada
2 colheres (sopa) de farinha de aveia (certificada sem glúten)
1 ovo
Canela a gosto
Óleo de coco para untar a frigideira
Modo de preparo: Misture a banana, o ovo, a farinha de aveia e a canela.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo de coco.
Despeje a massa e doure dos dois lados.
Dica: Sirva com frutas frescas, mel ou iogurte vegetal.
- Quiche Sem Glúten de Espinafre e Ricota Ideal para um almoço leve ou jantar acompanhado de salada.
Massa: 1 xícara de farinha de grão-de-bico
½ xícara de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
Água até dar o ponto
Recheio: 1 maço de espinafre cozido e picado
200g de ricota amassada
2 ovos
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo: Misture os ingredientes da massa até formar uma massa firme e forre uma forma de fundo removível.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.
Despeje sobre a massa e asse a 180 °C por 35–40 minutos.
Dica: Pode substituir a ricota por tofu temperado para uma versão vegana.
- Brownie de Batata-Doce com Cacau (Sem Glúten e Sem Açúcar Refinado) Uma sobremesa saudável que surpreende no sabor.
Ingredientes: 1 xícara de purê de batata-doce (cozida e amassada)
½ xícara de cacau em pó 100%
¼ xícara de óleo de coco
¼ xícara de mel ou xarope de agave
2 ovos
½ xícara de farinha de amêndoas
1 colher (chá) de fermento
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Coloque em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
Dica: Sirva com frutas vermelhas ou um pouco de creme de castanhas.
Finalizando...
Como sempre digo: comer bem é um ato de autocuidado. Adaptar a dieta para excluir o glúten não precisa ser sinônimo de abrir mão do prazer à mesa. Espero que essas receitas tragam mais saúde, sabor e possibilidades para sua rotina.
Se fizer alguma delas, me marque nas redes com a hashtag #ReceitasDaNutri — vou adorar ver as criações de vocês!
Com carinho, [Seu Nome] Nutricionista Funcional • CRN XXXXX