Solucionado
Me deparei com algo que não tinha reparado, na linha abaixo. $query = "insert into produtos (nome, preco) values ('{$nome}', ${preco})";
${preco} ou {$preco} Tem alguma diferença, na primeira instrução ele vai tudo interno e na segunda foi separado !?
http://www.php.net/manual/pt_BR/language.types.string.php#language.types.string.parsing - Espero que te ajude pq me ajudou muito!
Ajudou sim ! Obrigado.