Olá, Nicolas!
Você está correto em sua análise. O grupo de processos de planejamento é realmente muito mais abrangente do que apenas a produção de documentos e do plano de gerenciamento do projeto.
Nesse grupo, além de criar o plano de gerenciamento do projeto e os documentos necessários, também são identificados e analisados os riscos do projeto, o escopo é definido, os recursos são planejados, entre outras atividades.
A questão provavelmente estava se referindo ao resultado final do grupo de processos de planejamento, que são o plano de gerenciamento do projeto e os documentos do projeto. Mas é importante lembrar que muitas atividades são realizadas para chegar a esses produtos finais.
Bons estudos!
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