Oi, Zilda! Como vai?
Agradeço por compartilhar.
Você acertou ao marcar a alternativa correta! A classe Bebida realmente implementa de forma adequada a interface ItemCardapio, sobrescrevendo o método personalizar() como solicitado. É ótimo ver que você está entendendo bem como as interfaces funcionam no Dart.
Conte com o apoio da comunidade Alura na sua jornada. Abraços e bons estudos!